Oczyścić krewetki, usuwając głowę, pancerz i jelita, pozostawiając ogon.
W misce roztrzepać jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Na talerzu wymieszać płatki migdałowe z mąką kukurydzianą.
Obtaczać krewetki najpierw w jajku, a potem w mieszance migdałów i mąki kukurydzianej, powtarzając, aby uzyskać podwójną panierkę.
W wersji pieczonej ułożyć krewetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą evo i piec w 200°C przez 10-15 minut.
W wersji smażonej smażyć krewetki w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju roślinnego przez kilka minut.
Odsączyć krewetki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawać krewetki z sosem do podania i delektować się.
Odpowiednia dla osób z celiakią i idealna na każdą okazję.
Italia, Lazio
