Super smaczne ragù

Name: Super smaczne ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Mielone na ragù; 250 g Luganega; 200 g Pancetta; 700 g Przecier pomidorowy; q.b. Cebula, seler i marchewka do soffritto; q.b. Bulion warzywny (cebula, seler i marchewka); 0.5 L Czerwone wino; 1 jednostka Koncentrat pomidorowy; q.b. Rozmaryn, szałwia i liść laurowy; q.b. Oliwa z oliwek extra virgin

@persaincucina

Kategoria: Drugie dania

Bogate i aromatyczne ragù, idealne do makaronu lub do delektowania się z kromką chleba.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 180 minGotowanie: 180 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

persaincucina@persaincucina

Składniki

Liczba porcji

Mielone na ragù550g
Luganega250g
Pancetta200g
Przecier pomidorowy700g
Cebula, seler i marchewka do soffrittoq.b.
Bulion warzywny (cebula, seler i marchewka)q.b.
Czerwone wino0.5L
Koncentrat pomidorowy1unità
Rozmaryn, szałwia i liść laurowyq.b.
Oliwa z oliwek extra virginq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Przygotować bulion warzywny z wody, marchewek, selera i cebuli w garnku lub użyć kostki rosołowej.
KROK 2 Z 8
W rondlu podsmażyć na odrobinie oliwy marchewki, seler i cebulę pokrojone w kostkę razem z rozmarynem, szałwią i liściem laurowym.
KROK 3 Z 8
Dodać pancettę, a gdy tłuszcz się wytopi, dodać kiełbasę i mielone.
KROK 4 Z 8
Rozdrobnić mięso łyżką kuchenną i podlać czerwonym winem.
KROK 5 Z 8
Gdy alkohol wyparuje, wlać przecier pomidorowy, dwie chochle bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy.
KROK 6 Z 8
Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, najlepiej 3 godziny, jeśli to możliwe.
KROK 7 Z 8
Mieszać sos co 15 minut i dodawać bulion, jeśli to konieczne, aby nie wysechł zbytnio.
KROK 8 Z 8
Po zakończeniu gotowania, pozostawić ragù do ostygnięcia w garnku przed podaniem.

Sugestie

Rondel
Łyżka kuchenna

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.

Więcej informacji

Nie dodawać soli, ponieważ kiełbasa, pancetta i bulion już nadają potrawie słoności.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	94,65
Węglowodany (g)	4,31
w tym cukry (g)	4,31
Tłuszcze (g)	6,18
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,08
Białko (g)	1,21
Błonnik (g)	0,81
Wyprzedaż (g)	0,02

Białka
1,21g·10%
Węglowodany
4,31g·34%
Tłuszcze
6,18g·49%
Włókna
0,81g·6%