Ten przepis jest wyjątkowy dzięki obecności mąki z pięciu zbóż (mąka pszenna, orkisz, żyto, jęczmień i owies), które nadają focacci rustykalny smak, jednocześnie utrzymując ją super lekką. Nie będziesz mógł się bez niej obejść.
Wsypać mąkę do miski lub miksera.
Ugotować, obrać i rozgnieść średniego ziemniaka, a następnie dodać go do mąki.
Dodać 3/4 wody i pokruszone drożdże. Wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż stanie się jednolite.
Dodać resztę wody z rozpuszczoną solą.
Wyrabiać przez 5-6 minut, a gdy ciasto stanie się gładkie i zwarte, dodać oliwę. Wyrabiać ciasto, aż całkowicie wchłonie oliwę.
Umieścić uzyskane ciasto w misce i pozostawić do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość.
Umyć i przekroić na pół pomidorki.
Przełożyć wyrośnięte ciasto na dobrze naoliwioną blachę i rozciągnąć rękami, pomagając sobie odrobiną oliwy.
Pokryć powierzchnię pomidorkami, doprawić oliwą, oregano i płatkami soli.
Pozostawić ciasto do odpoczynku, aż piekarnik osiągnie optymalną temperaturę (około 15-20 minut).
Piec w temperaturze 220°C, tryb statyczny, przez około 25 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika).
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.
Przechowywać w chłodnym miejscu przez maksymalnie 1/2 dni
Jeśli temperatura otoczenia jest wysoka, zalecam zmniejszenie ilości drożdży o połowę.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 278,81 |
| Węglowodany (g) | 29,26 |
| w tym cukry (g) | 1,53 |
| Tłuszcze (g) | 16,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,31 |
| Białko (g) | 4,23 |
| Błonnik (g) | 3,86 |
| Wyprzedaż (g) | 3,05 |
