Obierz łubiny i włóż je do małego blendera razem z wodą, drożdżami nieaktywnymi, sokiem z cytryny, oliwą extra vergine z oliwek i solą. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przelej uzyskaną kremową masę do rondelka.
Postaw na ogniu na średnim ogniu i mieszaj ciągle łyżką lub trzepaczką.
Gotuj, aż uzyskasz gęstą konsystencję, która odchodzi od ścianek rondelka.
Wyłącz ogień i natychmiast przelej masę do formy lub sita serowarskiego, dobrze wyrównując powierzchnię.
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, następnie przenieś do lodówki i pozostaw do stężenia na co najmniej 4 godziny.
Po zastygnięciu wyjmij ser z formy i pokrój go na plastry lub kostki przed podaniem.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 5 dni.
Świetny do jedzenia z tostowanym pieczywem i świeżymi pomidorkami koktajlowymi. Może być także używany jako pasta do kanapek.
Italia
| Energia (kcal) | 223,01 |
| Węglowodany (g) | 45,19 |
| w tym cukry (g) | 0,99 |
| Tłuszcze (g) | 1,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 10,22 |
| Błonnik (g) | 3,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,41 |
