Pizzette z mlekiem, pomidorem i mozzarellą

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Umieść mąkę, drożdże i mleko w misce miksera planetarnego i włącz na niską prędkość.

2. KROK 2 Z 12

   Dodaj zimną wodę w 3 partiach, pozwalając na całkowite wchłonięcie przed dodaniem kolejnej porcji, i zwiększ prędkość.

3. KROK 3 Z 12

   Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól, pozwól na wchłonięcie, a następnie dodaj oliwę.

4. KROK 4 Z 12

   Pozostaw ciasto do odpoczynku na 30 minut, a następnie przenieś je na lekko naoliwioną powierzchnię.

5. KROK 5 Z 12

   Wykonaj 3 złożenia, zamknij, przyciągając ciasto do siebie, i pozostaw do wyrośnięcia na 2,5 godziny, przykryte folią.

6. KROK 6 Z 12

   Powtórz proces składania 2 razy w odstępie 20 minut.

7. KROK 7 Z 12

   Po wyrośnięciu uformuj bochenki o wadze około 130 g każdy, wykonaj złożenie i uformuj kulę.

8. KROK 8 Z 12

   Pozostaw bochenki do wyrośnięcia na 45 minut, dobrze przykryte i oddzielone od siebie.

9. KROK 9 Z 12

   Delikatnie rozciągnij każdy bochenek, delikatnie naciskając, i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. KROK 10 Z 12

    Posyp przecierem pomidorowym całą powierzchnię i piecz na dolnej półce piekarnika na maksymalnej mocy przez około 6 minut.

11. KROK 11 Z 12

    Gdy spód będzie złocisty, dodaj mozzarellę i ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z funkcją grilla na kolejne 6 minut.

12. KROK 12 Z 12

    Podawaj pizzette jeszcze ciepłe i delektuj się nimi.

Sugestie

• Mikser planetarny

• Blacha

• Papier do pieczenia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)