Wsyp mąkę, drożdże i mleko do misy robota planetarnego i uruchom na niskich obrotach.
Dodaj zimną wodę w 3 turach, za każdym razem pozwalając jej całkowicie się wchłonąć, zanim dodasz kolejną porcję, i zwiększ obroty.
Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól, pozwól jej się wchłonąć, a następnie dodaj oliwę.
Odstaw ciasto na 30 minut, a następnie przełóż je na lekko natłuszczony blat.
Wykonaj 3 składania, zamknij ciasto, przyciągając je do siebie, i pozostaw do wyrośnięcia na 2,5 godziny, przykryte folią spożywczą.
Powtórz składanie jeszcze 2 razy w odstępach 20 minut.
Po wyrośnięciu podziel ciasto na bochenki po około 130 g każdy, wykonaj składanie i uformuj kulki.
Pozostaw bochenki do wyrośnięcia na 45 minut, dobrze przykryte i w pewnej odległości od siebie.
Delikatnie spłaszcz każdy bochenek, lekko dociskając, i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozsmaruj passatę pomidorową na całej powierzchni i piecz na dole piekarnika przy maksymalnej mocy przez około 6 minut.
Gdy spód się zrumieni, dodaj mozzarellę i ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z grillem na kolejne 6 minut.
Podawaj pizzetki jeszcze ciepłe i delektuj się nimi.
Robot planetarny
Blacha
Papier do pieczenia
Najlepiej spożyć na ciepło. Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień i podgrzać przed podaniem.
Nadaje się na aperitif, przyjęcia lub przekąski.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 241,01 |
| Węglowodany (g) | 49,03 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 0,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 10,56 |
| Błonnik (g) | 1,81 |
| Wyprzedaż (g) | 0,97 |
