Drobno posiekać ciastka, dodać roztopione masło i cynamon, i dobrze wymieszać.
Przelać masę do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie docisnąć spód i boki i wstawić do lodówki, podczas gdy przygotowuje się krem.
Wymieszać ser z cukrem, następnie dodać śmietanę i sok z cytryny.
Dodać jajka i skrobię kukurydzianą. Wlać krem na ostudzony spód z ciastek.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w 160° przez godzinę. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia, aby sernik się ustabilizował. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 3/4 godziny.
W międzyczasie umyć i obrać jabłka, a następnie pokroić je w kostkę. Włożyć je na patelnię z cukrem, amaretto i posiekanymi migdałami. Gotować, aż będą dobrze skarmelizowane.
Gdy sernik będzie zimny, przykryć go karmelizowanymi jabłkami i udekorować powierzchnię pokruszonymi amaretti. Przechowywać nowojorski sernik w lodówce.
Lodówka
Nie martw się, jeśli zaraz po wyjęciu z piekarnika ciasto będzie wyglądało na "chwiejne"! Podczas stygnięcia nabierze odpowiedniej konsystencji.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 294,97 |
| Węglowodany (g) | 24,8 |
| w tym cukry (g) | 17,12 |
| Tłuszcze (g) | 17,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,27 |
| Białko (g) | 10,15 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,46 |
