Ocet Biały

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 6

   Istnieje więcej niż jedna metoda na uzyskanie dobrego octu, ale najprostszą i najszybszą jest z pewnością ta z naczyniem z terakoty

2. KROK 2 Z 6

   Weź dobrze umyte i wysuszone naczynie z terakoty i wlej do niego butelkę prawdziwego białego wina, przykryj złożoną ściereczką i pozostaw na około miesiąc, aby przemiana była kompletna

3. KROK 3 Z 6

   Ten system jest dość skuteczny, ale aby uzyskać ocet zgodnie ze sztuką, idealnie byłoby użyć beczki, tego pojemnika wykonanego z drewnianych klepek, który kiedyś znajdował się w każdym wiejskim domu

4. KROK 4 Z 6

   Dziś można go zobaczyć zawieszonego na ścianie kuchni jako ozdobę i z pewnością dodaje rustykalnego uroku, ale lepiej byłoby umieć go również używać przy takich okazjach

5. KROK 5 Z 6

   Procedura jest taka sama jak w przypadku naczynia z terakoty, ale fakt jest taki, że z drewnem wynik jest inny

6. KROK 6 Z 6

   Należy zawsze pamiętać, że: płyn nigdy nie powinien sięgać do krawędzi, ale zawsze powinien pozostawać trzy palce poniżej; kiedy wyciąga się ocet do użycia, zawsze należy pamiętać o dodaniu osadów wina w tej samej ilości; jeśli płyn zaczyna się mętnieć, należy go przefiltrować; beczka nigdy nie powinna być pozostawiona odkryta, ponieważ kurz może uszkodzić proces acetylacji; jeśli w płynie zauważymy robaczki, należy go podgrzać do 60-70 stopni, aby je zniszczyć

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)