Rame di Napoli

Name: Rame di Napoli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Mąka 00; 110 g Cukier; 75 g Masło; 160 mL Mleko; 50 g Kakao gorzkie; 5 g Amoniak do ciast; 1 sztuka Miód; 1 sztuka Goździki mielone; 1 sztuka Cynamon mielony; do smaku Skórka pomarańczowa starta; 100 g Marmolada pomarańczowa; 150 g Czekolada gorzka; 25 g Masło; do smaku Posypka pistacjowa

@tuduu

Kategoria: Desery

Rame di Napoli to ciasteczka kakaowe pokryte glazurą z gorzkiej czekolady, typowe dla sycylijskiego cukiernictwa, szczególnie z miasta Katania. Tradycyjnie przygotowywane na święto Wszystkich Świętych, są ozdabiane posypką pistacjową i mogą zawierać marmoladę pomarańczową lub Nutellę.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 25 minPrzygotowanie: 25 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Mąka 00250g
Cukier110g
Masło75g
Mleko160mL
Kakao gorzkie50g
Amoniak do ciast5g
Miód1sztuka
Goździki mielone1sztuka
Cynamon mielony1sztuka
Skórka pomarańczowa startado smaku
Marmolada pomarańczowa100g
Czekolada gorzka150g
Masło25g
Posypka pistacjowado smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
W misce wymieszać mąkę, cukier i gorzkie kakao.
KROK 2 Z 9
Dodać miód, masło pokrojone w kostkę, startą skórkę pomarańczową, goździki, cynamon, amoniak i mleko.
KROK 3 Z 9
Wyrabiać ciasto, aż będzie jednolite, miękkie i lekko klejące.
KROK 4 Z 9
Formować kulki z ciasta i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 5 Z 9
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
KROK 6 Z 9
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i posmarować marmoladą pomarańczową.
KROK 7 Z 9
Przygotować glazurę, rozpuszczając czekoladę i masło w kąpieli wodnej.
KROK 8 Z 9
Glazurować Rame di Napoli, zanurzając górną część w czekoladzie i posypać posypką pistacjową.
KROK 9 Z 9
Pozostawić do całkowitego wyschnięcia glazury przed podaniem.

Sugestie

Miska
Blacha
Papier do pieczenia
Garnek do kąpieli wodnej

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku przez 4 dni w temperaturze pokojowej.

Więcej informacji

Te ciasteczka są typowe dla święta Wszystkich Świętych na Sycylii i mogą być ozdabiane marmoladą pomarańczową lub Nutellą.

Pochodzenie

Italia, Sicilia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	357,54
Węglowodany (g)	53,86
w tym cukry (g)	33,97
Tłuszcze (g)	14,65
w tym kwasy tłuszczowe (g)	7,79
Białko (g)	5,92
Błonnik (g)	7,36
Wyprzedaż (g)	0,02

Białka
5,92g·7%
Węglowodany
53,86g·66%
Tłuszcze
14,65g·18%
Włókna
7,36g·9%