Tuduu
Skoncentrowany ocet

Skoncentrowany ocet

@tuduu

Skoncentrowany ocet to przyprawa o intensywnym i aromatycznym smaku, doskonała do wzbogacenia sałatek, grillowanych warzyw i serów. Pochodzący z północnych Włoch, uzyskiwany jest poprzez proces koncentracji octu winnego białego, wzbogaconego szalotkami, czosnkiem, tymiankiem, świeżym liściem laurowym, pieprzem w ziarnach i solą. Tradycyjny przepis przewiduje powolną i delikatną macerację składników, co nadaje przyprawie unikalny i charakterystyczny smak. Skoncentrowany ocet jest wszechstronny w kuchni i może być również używany do marynowania mięsa lub dodawania kwasowości do sosów i zup.

Trudność: Średni
Gotowanie: 0 min
Przygotowanie: 10 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Ocet winny biały100Cl
  • Szalotki2
  • Czosnek1Ząbek
  • Tymianek3Gałązki
  • Świeży liść laurowy1Mały liść
  • Pieprz w ziarnach1Łyżeczka
  • Sól1Szczypta

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 5

    Gotuj ocet, aż zredukuje się o połowę

  2. KROK 2 Z 5

    Posiekaj szalotki i czosnek, umieść je w słoiku z gałązkami tymianku, pokruszonym liściem laurowym, rozgniecionym pieprzem i szczyptą soli

  3. KROK 3 Z 5

    Zalej gorącym octem aromaty, zamknij i pozostaw na kilka godzin

  4. KROK 4 Z 5

    Przefiltruj i butelkuj

  5. KROK 5 Z 5

    Mocny i aromatyczny, idealny do pieczeni, sosów

Sugestie

  • Szklana butelka

  • Drobne sitko

  • Szklany pojemnik

  • Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)67,86
Węglowodany (g)1,1
w tym cukry (g)1,1
Tłuszcze (g)0,08
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,02
Białko (g)0,42
Błonnik (g)0,59
Wyprzedaż (g)0,17
  • Białka
    0,42g·19%
  • Węglowodany
    1,1g·50%
  • Tłuszcze
    0,08g·4%
  • Włókna
    0,59g·27%