Spaghetti all'assassina

Name: Spaghetti all'assassina
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 L Woda; 400 g Przecier pomidorowy; 2 sztuki Czosnek; 200 g Pomidorki; 4 sztuki Oliwa z oliwek extra virgin; 1 sztuka Cukier; do smaku Bazylia do dekoracji; do smaku Sól gruboziarnista; do smaku Papryczka chili

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Spaghetti all'assassina to danie kuchni barijskiej, składające się z blanszowanych spaghetti lub vermicelli, gotowanych na patelni (tradycyjnie żelaznej) z ręcznie rozgniecionymi pomidorami, czosnkiem i świeżą papryczką chili, aż pomidory wyschną, tworząc powierzchniowe zrumienienie. Podczas przygotowywania, rozgniecione ręcznie pomidory, gdy mają kontakt z gorącą oliwą, tworzą płomień i dym, z którego pochodzi wędzony aromat dania. W różnych wariantach makaron jest gotowany jak risotto, tostowany, wkładany na patelnię bezpośrednio na surowo lub używa się koncentratu pomidorowego, czasem rozcieńczonego wodą, zamiast pomidorów.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 15 minGotowanie: 15 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Spaghetti400g
Woda1L
Przecier pomidorowy400g
Czosnek2sztuki
Pomidorki200g
Oliwa z oliwek extra virgin4sztuki
Cukier1sztuka
Bazylia do dekoracjido smaku
Sól gruboziarnistado smaku
Papryczka chilido smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
W garnku doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść w niej koncentrat pomidorowy.
KROK 2 Z 9
Dodaj łyżeczkę soli gruboziarnistej.
KROK 3 Z 9
Na dużej patelni z grubym dnem podgrzej oliwę, posiekany czosnek i papryczkę chili.
KROK 4 Z 9
Gdy wszystko zacznie się smażyć, dodaj przecier pomidorowy i łyżeczkę cukru. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
KROK 5 Z 9
Umieść spaghetti na patelni i lekko je przypiecz, nie mieszając zbyt często.
KROK 6 Z 9
Zacznij stopniowo dodawać wodę z koncentratem pomidorowym, przygotowaną wcześniej, chochlą. Nie mieszaj zbyt często.
KROK 7 Z 9
Po około 7 minutach dodaj wcześniej umyte i pokrojone pomidorki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
KROK 8 Z 9
Pozwól spaghetti dobrze wyschnąć, aby sos zgęstniał.
KROK 9 Z 9
Na koniec podawaj i udekoruj świeżą bazylią oraz odrobiną oliwy z oliwek.

Sugestie

Duża patelnia z grubym dnem

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Idealne do spożycia również następnego dnia, gdy aromaty się jeszcze bardziej połączą.

Więcej informacji

Dla dodatkowego smaku można dodać kilka posiekanych czarnych oliwek do sosu.

Pochodzenie

Italia, Puglia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	211,27
Węglowodany (g)	17,21
w tym cukry (g)	6,77
Tłuszcze (g)	15,09
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,17
Białko (g)	2,27
Błonnik (g)	0,83

Białka
2,27g·6%
Węglowodany
17,21g·49%
Tłuszcze
15,09g·43%
Włókna
0,83g·2%