Tuduu
Sugo Di Carne Alla Genovese

Sugo Di Carne Alla Genovese

@tuduu

Sugo di Carne alla Genovese to typowe danie z tradycji genueńskiej, bogate w smak i aromaty. Przygotowuje się je z kawałka wołowiny, cebuli, marchewki, selera, oliwy z oliwek, mąki, czerwonego wina, sosu pomidorowego, bulionu i soli. To pyszne i smaczne danie, idealne do podania z makaronem lub ryżem.

Trudność: Średni
Gotowanie: 180 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Kawałek wołowiny 500 g1
  • Średnia cebula1
  • Marchewka1
  • Seler1Łodyga
  • Oliwa z oliwek extra vergine1Szklanka
  • Mąkado smaku
  • Czerwone wino1Szklanka
  • Sos pomidorowy1Łyżka
  • Buliondo smaku
  • Sóldo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 5

    Posiekać warzywa i podsmażyć je na oliwie w glinianym garnku

  2. KROK 2 Z 5

    Obtoczyć mięso w mące i obsmażyć je, podlewając winem

  3. KROK 3 Z 5

    Rozcieńczyć sos w bulionie i dodać mięso

  4. KROK 4 Z 5

    Posolić i gotować na małym ogniu

  5. KROK 5 Z 5

    Gotować przez co najmniej 2 godziny na bardzo małym ogniu, ewentualnie dodając więcej bulionu

Sugestie

  • Patelnia

  • Drewniana łyżka

  • Nóż

  • Deska do krojenia

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Liguria

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)285,81
Węglowodany (g)1,78
w tym cukry (g)1,72
Tłuszcze (g)36,9
w tym kwasy tłuszczowe (g)3,75
Białko (g)13,07
Błonnik (g)0,6
Wyprzedaż (g)0,03
  • Białka
    13,07g·25%
  • Węglowodany
    1,78g·3%
  • Tłuszcze
    36,9g·70%
  • Włókna
    0,6g·1%