Przygotować słony krem budyniowy: w misce ubić żółtka z pecorino aż do uzyskania jasnej masy.
Dodać skrobię kukurydzianą i sól, dobrze wymieszać.
Podgrzać mleko w rondlu prawie do wrzenia.
Powoli wlewać gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Przełożyć wszystko z powrotem do rondla i gotować na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przykryć folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Włożyć bułki do patelni, usunąć ewentualny miękisz i górną część, skropić oliwą EVO, napełnić kremem budyniowym i włożyć jedno jajko do każdej bułki.
Posolić i popieprzyć, przykryć i smażyć na patelni przez 5 minut.
Patelnia
Rondel
Szef kuchni radzi: Można zastąpić słony krem budyniowy serem ciągnącym się.
Italia
| Energia (kcal) | 319,96 |
| Węglowodany (g) | 13,23 |
| w tym cukry (g) | 1,57 |
| Tłuszcze (g) | 27,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 14,44 |
| Białko (g) | 6,14 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
