Opis
Oliwa z oliwek najwyższej kategorii uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych. La Contarina to mała, ale prestiżowa tłocznia, która znajduje się w starym kamiennym gospodarstwie istniejącym od 1700 roku, na wzgórzach Werony, które otaczają Dolinę Mezzane i Illasi. Dolina Mezzane, w szczególności, jest klimatycznym skarbem, szczególnie unikalnym i idealnym do produkcji oliwy evo. Podłoże z margli i piaskowców, nieskażona natura, brak jakiejkolwiek inwazyjnej zabudowy miejskiej, zamknięta forma doliny, która utrzymuje kontrolowane temperatury przez cały rok z doskonałymi wahaniami termicznymi, zwłaszcza w okresie dojrzewania owoców. Oliwa Extravergine DOP Valpolicella Slow Food: cechy Ta Oliwa EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food to emocjonująca oliwa. Prezentuje się w szmaragdowozielonym kolorze, o średnio owocowym zapachu, z przyjemnym wrażeniem zielonej trawy i liścia pomidora. Smak harmonijny, bardzo zrównoważony, złożony, przypominający zioła aromatyczne i dziką rukolę, gorzkawe zioła i kwiaty polne, takie jak mniszek lekarski czy głóg. Pikantna i trwała w owocowym smaku, pozostawia przyjemne wrażenie świeżości i czystości na podniebieniu, towarzyszone elegancką harmonią smaków. Odmiany: Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino i Trepp. Kwasowość 0,12 - Nadtlenki 6,0 - Polifenole 400 - Kwas oleinowy 75,50 - Estry etylowe 1,50/2,0. Nagrody i wyróżnienia 3 Zielone Liście Gambero Rosso od 2016 do 2023 Złoty medal Konsorcjum Valpolicella jako najlepsza Oliwa 2017 2. miejsce w Międzynarodowym Konkursie Aipo d'Argento Uznana od 2020 roku jako Presidio Slow Food Wielka oliwa Slow 2019