Opis
Casatiello neapolitański to jeden z najbardziej tradycyjnych wypieków w kulturze enogastronomicznej Neapolu. Piekarnia Rosa Maria Vittoria odświeża starożytny przepis ważnego neapolitańskiego mistrza kulinarnego, Salvatore Esposito, znanego z przygotowania w 1947 roku jednego z tortów weselnych królowej Elżbiety z Anglii. Casatiello to typowo wielkanocne ciasto wytrawne, ale piekarnia z Molise oferuje je przez cały rok! Casatiello: przepis bez jajek Sztuka kulinarna kiedyś nie była dzielona jak dziś i wiele przepisów było tajemnicą. Salvatore Esposito przechowywał każdy przepis jak cenny klejnot i tylko niektóre z nich były przekazywane dzieciom. Jego wnuczka, po wejściu do rodziny Rosa Maria Vittoria poprzez małżeństwo z jej synem, przekazała piekarni z Molise cenny przepis na Casatiello. Salvatore Esposito był przeciwny gotowanym jajkom, które zdobiły ciasto, częściowo ze względów higienicznych, a częściowo dlatego, że łamały się podczas transportu. Piekarnia Rosa Maria Vittoria postanowiła więc wiernie odtworzyć oryginalne Casatiello Salvatore Esposito.