Wędzona czerwona herbata Lapsang Souchong to alternatywna wersja tradycyjnej herbaty o tej samej nazwie, pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem sprawia, że rodzaj liścia i sposób przetwarzania są nieco inne niż w klasycznym standardzie. Patrząc na tę herbatę, można zauważyć, że użyte tu liście są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujian. Oprócz tej różnicy istnieje jeszcze inny czynnik związany z obróbką, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją Lapsang Souchong powinien być wędzony dymem z drewna sosnowego, ale w tym tajwańskim przypadku użyto innych, łatwiej dostępnych na miejscu drzew wiecznie zielonych. Wspomniane wyżej różnice mają taki wpływ na profil smakowy tej herbaty, że doświadczenie degustacyjne różni się od tego, jakie można uzyskać z tradycyjnej chińskiej czerwonej herbaty Lapsang Souchong. W szczególności napar, przy pierwszych łykach, nie ujawni od razu w pełni swojego wędzonego charakteru, lecz zacznie od lekkich kwaśnych nut cytrusowych. Ta kwasowość będzie stopniowo się nasilać, podczas gdy pojawi się wędzony charakter i bardzo przyjemny ton drewna, bez jakiegokolwiek uczucia cierpkości. Na końcu w posmaku pojawi się lekko pikantny roślinny smak, wynikający z tajwańskiego kultywaru, który będzie nieco przypominał rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja. Po zbiorach liście są pozostawiane do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, zależnie od producenta, zanim przejdą do etapu zwijania. Liście są następnie wyginane i zwijane, aby soki wewnątrz mogły się wymieszać i rozpoczął się proces utleniania. W przypadku tej herbaty liście są poddawane stopniowemu wzrostowi temperatury podczas utleniania, a gdy liść osiągnie swój typowy brązowy kolor, produkt jest wędzony z użyciem węgla drzewnego. Po kilku cyklach obróbki cieplnej i kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie. Gorąco zalecamy parzenie tej herbaty tradycyjną chińską metodą (gong fu cha), aby najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Stosując tę metodę, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać wiele naparów o różnych smakach. Po krótkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 95°C można wykonać pierwsze parzenie przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować, za każdym razem wydłużając czas o 5 sekund względem poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma wydajność około 7 parzeń. Do klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 2 gramy liści (około 1 łyżeczki) w filiżance 150 ml z wodą o temperaturze 95°C i czasem parzenia półtorej minuty. Herbatę można przecedzić, aby degustacja była wygodniejsza, a podane powyżej czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, więc można je dostosować także do własnych upodobań. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł68,80, darmowa dostawa od zł193,50
Cena z VAT wliczonym
Wędzona czerwona herbata Lapsang Souchong to alternatywna wersja tradycyjnej herbaty o tej samej nazwie, pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem sprawia, że rodzaj liścia i sposób przetwarzania są nieco inne niż w klasycznym standardzie. Patrząc na tę herbatę, można zauważyć, że użyte tu liście są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujian. Oprócz tej różnicy istnieje jeszcze inny czynnik związany z obróbką, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją Lapsang Souchong powinien być wędzony dymem z drewna sosnowego, ale w tym tajwańskim przypadku użyto innych, łatwiej dostępnych na miejscu drzew wiecznie zielonych. Wspomniane wyżej różnice mają taki wpływ na profil smakowy tej herbaty, że doświadczenie degustacyjne różni się od tego, jakie można uzyskać z tradycyjnej chińskiej czerwonej herbaty Lapsang Souchong. W szczególności napar, przy pierwszych łykach, nie ujawni od razu w pełni swojego wędzonego charakteru, lecz zacznie od lekkich kwaśnych nut cytrusowych. Ta kwasowość będzie stopniowo się nasilać, podczas gdy pojawi się wędzony charakter i bardzo przyjemny ton drewna, bez jakiegokolwiek uczucia cierpkości. Na końcu w posmaku pojawi się lekko pikantny roślinny smak, wynikający z tajwańskiego kultywaru, który będzie nieco przypominał rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja. Po zbiorach liście są pozostawiane do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, zależnie od producenta, zanim przejdą do etapu zwijania. Liście są następnie wyginane i zwijane, aby soki wewnątrz mogły się wymieszać i rozpoczął się proces utleniania. W przypadku tej herbaty liście są poddawane stopniowemu wzrostowi temperatury podczas utleniania, a gdy liść osiągnie swój typowy brązowy kolor, produkt jest wędzony z użyciem węgla drzewnego. Po kilku cyklach obróbki cieplnej i kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie. Gorąco zalecamy parzenie tej herbaty tradycyjną chińską metodą (gong fu cha), aby najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Stosując tę metodę, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać wiele naparów o różnych smakach. Po krótkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 95°C można wykonać pierwsze parzenie przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować, za każdym razem wydłużając czas o 5 sekund względem poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma wydajność około 7 parzeń. Do klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 2 gramy liści (około 1 łyżeczki) w filiżance 150 ml z wodą o temperaturze 95°C i czasem parzenia półtorej minuty. Herbatę można przecedzić, aby degustacja była wygodniejsza, a podane powyżej czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, więc można je dostosować także do własnych upodobań. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
