Risoto ao bergamota

Risoto ao bergamota

@citrus-lorto-italiano

Risoto ao bergamota cremoso e perfumado, enriquecido pelo sabor único e fresco deste cítrico. Uma receita que valoriza as nuances aromáticas da bergamota de forma surpreendente.

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 25 min
Preparação: 10 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Caldo de legumes600g
  • Arroz superfino arborio240g
  • Castelmagno50g
  • 1 bergamota não tratada1unidade
  • Manteigaq.b.
  • Cebolaq.b.
  • Pimentaq.b.
  • Salq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 6

    Pique um quarto de cebola e refogue em uma panela com uma noz de manteiga.

  2. ETAPA 2 DE 6

    Quando a cebola estiver transparente, adicione o arroz e toste por alguns minutos.

  3. ETAPA 3 DE 6

    Regue com o caldo quente e adicione uma pitada de sal.

  4. ETAPA 4 DE 6

    Mexa até que o arroz tenha absorvido todos os líquidos.

  5. ETAPA 5 DE 6

    Continue adicionando caldo e mexendo, até que o arroz esteja completamente cozido. Isso levará cerca de 18 minutos.

  6. ETAPA 6 DE 6

    Retire o risoto do fogo e misture com o Castelmagno e a casca da Bergamota ralada finamente.

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)27,16
Carboidratos (g)5,83
dos quais Açúcares (g)0,11
Gorduras (g)0,26
dos quais saturados (g)0,06
Proteínas (g)0,69
Fibras (g)0,07
Venda (g)0,22
  • Proteínas
    0,69g·10%
  • Carboidratos
    5,83g·85%
  • Gorduras
    0,26g·4%
  • Fibras
    0,07g·1%