Spaghetti com colatura de anchovas

Name: Spaghetti com colatura de anchovas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 colheres Colatura de anchovas; q.b. Azeite extravirgem; q.b. Vinho branco

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Categoria: Primeiros pratos

Os spaghetti com colatura de anchovas são um prato típico da costa amalfitana, enriquecido com dois truques para torná-los mais cremosos e crocantes.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Spaghetti200g
Colatura de anchovas4colheres
Azeite extravirgemq.b.
Vinho brancoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Rummo Spaghetti Grossi N.5 500g

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€ 2,05

Colatura di Alici Sapori di mare 100mL

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Azeite Virgem Extra DOP Monte Etna Natura Viva 0,5 L

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€ 32,00

Etna Bianco Doc La Gelsomina Tenute Orestiadi

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€ 14,94-4%

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Triture um pouco de pão amanhecido e toste-o em uma frigideira com uma colher de sopa de salsinha e um fio de azeite extravirgem.
ETAPA 2 DE 6
Leve uma panela com água sem sal para ferver e mergulhe os spaghetti, cozinhando-os por metade do tempo indicado.
ETAPA 3 DE 6
Prepare uma emulsão com colatura de anchovas, azeite extravirgem, salsinha picada, alho espremido e pimenta vermelha picada.
ETAPA 4 DE 6
Transfira os spaghetti para uma frigideira e continue o cozimento como um risoto, adicionando água de vez em quando.
ETAPA 5 DE 6
Quando os spaghetti estiverem al dente, desligue o fogo e adicione o tempero, misturando bem.
ETAPA 6 DE 6
Sirva os spaghetti nos pratos e polvilhe com a farofa de pão tostado preparada anteriormente.

Sugestões

Frigideira
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Os spaghetti com colatura de anchovas devem ser consumidos imediatamente para manter a crocância da farofa de pão tostado.

Mais informações

A colatura de anchovas é um produto típico de Cetara, na costa amalfitana, e remete ao sabor do mar. Recomenda-se combiná-lo com vinhos brancos minerais e ácidos como Etna branco ou Falanghina.

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	293,58
Carboidratos (g)	58,92
dos quais Açúcares (g)	2,06
Gorduras (g)	1,47
dos quais saturados (g)	0,4
Proteínas (g)	14,14
Fibras (g)	1,37
Venda (g)	0,02

Proteínas
14,14g·19%
Carboidratos
58,92g·78%
Gorduras
1,47g·2%
Fibras
1,37g·2%