Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e doure o dente de alho inteiro.
Adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, até começarem a murchar.
Junte as azeitonas pretas e as alcaparras, misturando bem.
Coloque os filetes de dourada na frigideira, com a pele voltada para baixo. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de orégano seco.
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos, até que o peixe esteja macio e cozido uniformemente.
Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada e um fio de azeite cru.
Harmonização recomendada: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, ideal para acompanhar pratos de peixe levemente saborosos.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 62,44 |
| Carboidratos (g) | 2,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 1,83 |
| dos quais saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 2,32 |
| Fibras (g) | 0,69 |
| Venda (g) | 0,08 |
