O ceviche peruano é um prato fresco e exótico à base de peixe cru marinado com limão, coentro, ají amarillo e cebola, acompanhado de batatas-doces e milho tostado.
Corte o peixe de carne branca em cubos de tamanho uniforme.
Esprema os limões para obter o suco e despeje sobre o peixe.
Adicione o coentro fresco picado, o ají amarillo cortado em pedaços e a cebola fatiada finamente.
Misture a leche de tigre e mexa delicadamente para marinar o peixe.
Tempere com óleo e sal a gosto.
Deixe marinar o peixe por cerca de 10 minutos na geladeira.
Sirva o ceviche acompanhado de batatas-doces cozidas e milho branco doce tostado.
Consuma imediatamente após o preparo para garantir frescor e segurança.
Certifique-se de que o peixe foi congelado para evitar riscos relacionados a parasitas.
Argentina
