Pegue as fatias de vitela e bata bem com o martelo de carne.
Enfarinhe completamente todas as fatias de vitela.
Coloque em uma frigideira grande três colheres de sopa de azeite extravirgem e aqueça.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fatias de vitela enfarinhadas para cozinhar em fogo alto por 2 minutos de cada lado.
Adicione uma pitada de sal e depois despeje toda a cerveja sobre as fatias de vitela.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente, até que a carne esteja bem cozida e o molho tenha reduzido formando um creminho.
Sirva os escalopes à cerveja bem quentes.
Martelo de carne
Frigideira grande
Consumir imediatamente após a preparação para manter a cremosidade do molho.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 321,19 |
| Carboidratos (g) | 3,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,08 |
| Gorduras (g) | 29,05 |
| dos quais saturados (g) | 4,28 |
| Proteínas (g) | 10,44 |
| Fibras (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,04 |
