Limpar as lulas: separar a cabeça, remover as vísceras e a cartilagem, lavar em água corrente, retirar a pele e cortar as barbatanas. Cortar os olhos e eliminar a parte mole no centro dos tentáculos.
Cortar os tentáculos e as barbatanas em pedaços pequenos e cozinhar numa frigideira com azeite extra virgem por 10 minutos, regando com vinho branco.
Num recipiente, colocar o miolo do pão, a salsa com o alho picado, o ovo e as partes de lula cozidas. Adicionar pão ralado para ajustar a consistência.
Colocar a mistura dentro das lulas e fechar com um palito.
Untar uma assadeira, colocar as lulas e assar por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Cinco minutos antes do fim do cozimento, polvilhar com pão ralado.
Máximo de 24 horas na geladeira após cozidas.
Acompanhe com uma taça de vinho branco e pão torrado.
Italia
| Energia (kcal) | 99,76 |
| Carboidratos (g) | 3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,08 |
| Gorduras (g) | 4,4 |
| dos quais saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,12 |
