Gnocchi com ragu vegetal e manteiga de amêndoas - beamy

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Prepare o refogado com cebola, cenoura e aipo picados bem fininhos em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de azeite e refogue a mistura.

2. ETAPA 2 DE 6

   Adicione o preparado para ragu e doure. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o molho de tomate, o extrato e dois copos de água. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

3. ETAPA 3 DE 6

   Enquanto isso, prepare a manteiga de amêndoas colocando as frutas secas em um liquidificador junto com o óleo e o sal, batendo na velocidade máxima por alguns segundos.

4. ETAPA 4 DE 6

   Adicione aos poucos um pouco da bebida e bata ao mesmo tempo por alguns segundos, sempre na velocidade máxima, continuando a bater e adicionando lentamente a bebida até o fim dos ingredientes.

5. ETAPA 5 DE 6

   Se a operação foi bem feita, devemos ter obtido uma consistência cremosa e montada. Transfira a mistura para a geladeira e deixe descansar antes de servir.

6. ETAPA 6 DE 6

   Cozinhe os gnocchi em água salgada, escorra. Tempere os gnocchi com o ragu vegetal e uma colher de manteiga de amêndoas.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)