As Busiate alla Trapanese são um prato típico siciliano, caracterizado por um pesto fresco e saboroso à base de tomate, manjericão, amêndoas e pecorino.
Coloque uma panela de água no fogo e lave bem os tomates.
Quando a água começar a ferver, escalde os tomates por 5 minutos.
Enquanto isso, toste as amêndoas em uma frigideira com um pouco de azeite EVO e reserve.
Escorra os tomates, retire a pele e coloque-os no pilão ou no mixer.
Adicione manjericão, amêndoas descascadas e o alho, depois bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione o pecorino ralado, uma pitada de sal e azeite EVO, misturando bem.
Despeje o pesto em uma tigela.
Cozinhe as busiate em bastante água salgada e escorra-as al dente.
Tempere as busiate com o pesto e sirva.
Pilão
Mixer
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 59,81 |
| Carboidratos (g) | 2,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,52 |
| Gorduras (g) | 4,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 2,45 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,04 |
