Um delicioso prato de linguine ao ragù de polvo, perfeito para um almoço ou jantar com sabor mediterrâneo. A receita combina a frescura do polvo com o sabor intenso do tomate e das especiarias, tudo enriquecido com um toque de limão e salsa fresca.
Limpe o polvo enxaguando-o em água corrente, removendo os olhos e o bico, depois corte-o em pedaços regulares.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira com um dente de alho com casca e alguns talos de salsa.
Adicione o polvo em pedaços e refogue bem por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o alho e os talos de salsa, regue com meio copo de vinho tinto e deixe o álcool evaporar em fogo alto.
Leve uma panela de água para ferver, adicione sal e cozinhe o linguine al dente.
Escorra a massa diretamente na frigideira com o molho e misture bem.
Prepare uma picada de salsa e, se desejar, corte finamente uma pimenta.
Sirva o linguine ao ragù de polvo com a picada de salsa, pimenta e uma raspada de casca de limão.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 77,03 |
| Carboidratos (g) | 11,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,69 |
| Gorduras (g) | 0,58 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 5,09 |
| Fibras (g) | 1,11 |
| Venda (g) | 0,07 |
