Limpe as alcachofras deixando o coração, a parte mais tenra, intacta e coloque-as em água acidulada com suco de limão para não escurecerem.
Pegue uma frigideira larga e despeje um fio de azeite de oliva. Adicione 2 dentes de alho e um pedaço de pimenta.
Quando o alho começar a fritar, adicione as alcachofras e misture.
Adicione sal e um picado de ervas aromáticas (salsa, tomilho, manjerona). Quando as alcachofras secarem muito, adicione meia concha de água fervente, cubra e deixe cozinhar por 5 minutos.
Sirva quente com pão torrado.
Servir imediatamente
Ótimas como acompanhamento e perfeitas também para rechear tortas salgadas ou omeletes.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 33,86 |
| Carboidratos (g) | 4,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,82 |
| Gorduras (g) | 0,28 |
| dos quais saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 1,89 |
| Fibras (g) | 4,07 |
| Venda (g) | 0,07 |
