Molho de Vinho Tinto

Name: Molho de Vinho Tinto
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Ossos de Boi; 1 Pele de Porco; 250 G Carne de Boi em Cubos; 100 G Aromáticos; 100 G Cebolas; 1 Colher de Sopa Extrato de Tomate; 30 Cl Vinho Tinto; q.b. Louro; q.b. Tomilho; q.b. Pimenta em Grãos; 150 Cl Fundo Marrom; 25 G Farinha; 50 G Azeite de Oliva; q.b. Sal

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Categoria: Molhos

O molho de vinho tinto é um acompanhamento rico em sabor, perfeito para combinar com carnes assadas ou ensopadas. Preparado com ossos de boi, carne de boi em cubos e vinho tinto, este molho adiciona uma nota saborosa e suculenta aos seus pratos. Experimente para enriquecer o sabor das suas carnes favoritas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ossos de boi500G
Pele de porco1
Carne de boi em cubos250G
Aromáticos100G
Cebolas100G
Extrato de tomate1Cucchiaio
Vinho tinto30Cl
Louroq.b.
Tomilhoq.b.
Pimenta em grãosq.b.
Fundo marrom150Cl
Farinha25G
Azeite de oliva50G
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Toste os ossos e a carne em cubos, adicione os aromáticos cortados em pedaços grandes, a pele de porco e metade das cebolas, tostando tudo
ETAPA 2 DE 4
Apague o fogo com metade do vinho, adicione o extrato de tomate, polvilhe a farinha, continue fritando, despeje o fundo, adicione os aromáticos e cozinhe por 2 horas
ETAPA 3 DE 4
Misture o molho de vinho tinto e cebolas passadas e tempere
ETAPA 4 DE 4
Molho de vinho tinto e cebolas: cozinhe 15 cl de vinho tinto com 50 g de cebolas finamente picadas até obter uma espécie de xarope

Sugestões

Frigideira
Colher de Pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético

Mais informações

Receita tradicional da culinária italiana

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	162,51
Carboidratos (g)	19,69
dos quais Açúcares (g)	4,85
Gorduras (g)	24,31
dos quais saturados (g)	0,39
Proteínas (g)	26,3
Fibras (g)	2,47
Venda (g)	0,01

Proteínas
26,3g·36%
Carboidratos
19,69g·27%
Gorduras
24,31g·33%
Fibras
2,47g·3%