Molho Parisiense

Name: Molho Parisiense
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 Cl Molho Velouté; 1 Colher de Sopa Molho Bechamel; 10 Cl Purê de Cogumelos; 15 Cl Creme de Leite; 50 G Manteiga; 3 Gemas de Ovo; q.b. Noz-moscada Ralada; q.b. Suco de Limão; q.b. Sal; q.b. Pimenta Branca

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Categoria: Molhos

O Molho Parisiense é um delicioso creme aveludado enriquecido com molho bechamel, purê de cogumelos e creme de leite. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou acompanhamentos de vegetais.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Molho velouté50Cl
Molho bechamel1Cucchiaio
Purê de cogumelos10Cl
Creme de leite15Cl
Manteiga50G
Gemas de ovo3
Noz-moscada raladaq.b.
Suco de limãoq.b.
Salq.b.
Pimenta brancaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Misture as gemas de ovo com o molho bechamel e o purê de cogumelos, tempere com sal, pimenta branca, noz-moscada e algumas gotas de suco de limão
ETAPA 2 DE 5
Bata com o batedor em fogo moderado
ETAPA 3 DE 5
Adicione o molho velouté e, aos poucos, 10 cl de creme de leite
ETAPA 4 DE 5
Quando o molho aderir à colher, retire do fogo e incorpore o creme de leite restante junto com a manteiga em temperatura ambiente
ETAPA 5 DE 5
Adequado para vários usos

Sugestões

panela
batedor

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o molho na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,03
Carboidratos (g)	0,98
dos quais Açúcares (g)	0,78
Gorduras (g)	11,99
dos quais saturados (g)	6,46
Proteínas (g)	1,81
Fibras (g)	0,2
Venda (g)	0,01

Proteínas
1,81g·12%
Carboidratos
0,98g·7%
Gorduras
11,99g·80%
Fibras
0,2g·1%