Molho Verde de Manjericão

Name: Molho Verde de Manjericão
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Maços Manjericão; 50 G Uva Passa; 50 G Pinhões; 3 Dentes Alho; q.b. Azeite de Oliva; 2 Colheres Queijo Parmesão; 2 Pernod; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Molhos

O molho verde de manjericão é um clássico da culinária italiana, com um sabor fresco e aromático que combina perfeitamente com muitos pratos. Originário da região do Lácio, tornou-se popular em todo o país graças à sua versatilidade e facilidade de preparo. O manjericão fresco e perfumado é combinado com pinhões, alho, azeite de oliva e queijo parmesão para criar um molho cremoso e cheio de sabor. A uva passa adiciona uma leve doçura, enquanto o Pernod confere um toque licoroso. O molho verde de manjericão pode ser conservado na geladeira por alguns dias, o que o torna perfeito para preparar com antecedência para as refeições. Experimente como condimento para acompanhamentos de legumes grelhados ou como cobertura para crostini e bruschettas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 0 minCozimento: 0 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Manjericão4Maços
Uva passa50G
Pinhões50G
Alho3Dentes
Azeite de olivaq.b.
Queijo parmesão2Colheres
Pernod2
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Coloque no processador a uva passa, os pinhões, os dentes de alho descascados, o manjericão e triture tudo
ETAPA 2 DE 9
Na verdade, o ideal seria ter um pilão de pedra porque o processador aquece o que tritura e certos aromas podem ser alterados
ETAPA 3 DE 9
Adicione o azeite aos poucos, o quanto a mistura conseguir absorver
ETAPA 4 DE 9
Continue até obter uma pasta macia e homogênea
ETAPA 5 DE 9
Adicione o parmesão e sal e pimenta a gosto
ETAPA 6 DE 9
Misture bem e despeje em uma tigela e adicione o Pernod mexendo delicadamente
ETAPA 7 DE 9
IMPORTANTE! Não faça esta operação no processador! Como você deve ter percebido, é uma variação do nosso pesto
ETAPA 8 DE 9
Você perceberá que o sabor do Pernod combina muito bem com os outros ingredientes e os une
ETAPA 9 DE 9
Ótimo com peixes e crustáceos, por exemplo, uma entrada de camarões

Sugestões

Liquidificador de imersão
Tigela
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

O molho verde de manjericão é um condimento fresco e saboroso, ideal para acompanhar carnes, legumes grelhados ou como base para bruschettas.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	302,24
Carboidratos (g)	17,64
dos quais Açúcares (g)	17,62
Gorduras (g)	13,97
dos quais saturados (g)	2,71
Proteínas (g)	11,27
Fibras (g)	3,07
Venda (g)	0,07

Proteínas
11,27g·25%
Carboidratos
17,64g·38%
Gorduras
13,97g·30%
Fibras
3,07g·7%