Uma sinfonia de sabores outonais: a doçura da abóbora abraça um recheio cremoso de espinafres frescos e quatro queijos selecionados, para um prato único refinado, envolvente e irresistível.
Lave e corte as abóboras ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes. Pincele com um fio de azeite, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira com a parte cortada para cima e asse em forno estático a 190°C por 25 minutos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite com o alho. Adicione os espinafres frescos, deixe murchar e tempere levemente com sal. Retire o alho e pique grosseiramente os espinafres.
Em um processador, misture os espinafres mornos com a Caciotta Mista Cremosa em cubos pequenos, a Fontina em cubos, o Erborinato Ramato di Pecora esfarelado e metade do Parmigiano. Perfume com uma pitada de noz-moscada, ajuste o sal e a pimenta.
Quando a abóbora estiver parcialmente cozida, retire delicadamente parte da polpa, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Amasse a polpa e adicione ao recheio de queijos e espinafres.
Recheie as metades das abóboras com o recheio. Polvilhe com o restante do Parmigiano e um fio de azeite. Asse novamente a 190°C por 15-20 minutos até que a superfície esteja dourada e derretida.
Deixe esfriar ligeiramente, depois sirva diretamente na abóbora. Você pode adicionar uma pitada de pimenta e algumas lascas extras de Erborinato para servir.
Corte em fatias para um serviço “uau”, mostrando a estratificação derretida dos queijos e sirva com puríssima de pera.
Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Ótima também aquecida.
Requer apenas um pouco de habilidade manual, mas o efeito visual é garantido.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 98,27 |
| Carboidratos (g) | 3,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 6,98 |
| dos quais saturados (g) | 3,13 |
| Proteínas (g) | 5,6 |
| Fibras (g) | 0,73 |
| Venda (g) | 0,11 |
