Berinjela gratinada à parmegiana com tomatinhos e azeitonas pretas

Name: Berinjela gratinada à parmegiana com tomatinhos e azeitonas pretas
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Berinjela; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 meses; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Molho de tomate; 120 g Tomatinhos frescos; 40 g Azeitonas pretas (taggiasche ou leccino); 40 mL Azeite de oliva extravirgem; 10 g Alho; 30 g Manjericão fresco; q.b. Sal e pimenta-do-reino

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Categoria: Pratos de um só prato

Um triunfo de aromas mediterrâneos: berinjelas douradas no forno, envoltas em um creme de molho de tomate, tomatinhos frescos, azeitonas pretas e uma generosa chuva de Parmigiano Reggiano di Montagna maturado. Um prato principal rico, cremoso e irresistível, perfeito para realçar a qualidade dos queijos de excelência italianos.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 25 minPreparação: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Berinjela500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 meses80g
Caciotta mista cremosa120g
Molho de tomate250mL
Tomatinhos frescos120g
Azeitonas pretas (taggiasche ou leccino)40g
Azeite de oliva extravirgem40mL
Alho10g
Manjericão fresco30g
Sal e pimenta-do-reinoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

1 produto

€ 17,60

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm. Coloque-as em uma assadeira, pincele com um pouco de óleo e asse no forno a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
ETAPA 2 DE 5
Em uma frigideira, doure o alho no óleo. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o alho e adicione algumas folhas de manjericão.
ETAPA 3 DE 5
Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho, coloque uma camada de berinjelas, adicione tomatinhos cortados ao meio, azeitonas pretas, Caciotta Mista Cremosa em pedaços e bastante Parmigiano Reggiano. Repita por 2-3 camadas.
ETAPA 4 DE 5
Asse no forno a 200°C por 15 minutos, até dourar.
ETAPA 5 DE 5
Sirva com folhas de manjericão fresco e, se desejar, uma pitada extra de Parmigiano Reggiano.

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Excelentes também aquecidas no dia seguinte.

Mais informações

Fácil – Para um resultado digno das melhores trattorias italianas!

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,58
Carboidratos (g)	2,59
dos quais Açúcares (g)	2,59
Gorduras (g)	9,35
dos quais saturados (g)	3,82
Proteínas (g)	5,63
Fibras (g)	1,6
Venda (g)	0,1

Proteínas
5,63g·29%
Carboidratos
2,59g·14%
Gorduras
9,35g·49%
Fibras
1,6g·8%