Focaccia gourmet com peras e queijo azul de vaca

Name: Focaccia gourmet com peras e queijo azul de vaca
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farinha tipo "0"; 150 mL Água morna; 10 g Fermento biológico; 20 g Azeite de oliva extra virgem; 5 g Sal fino; 150 g Peras Williams; 100 g Queijo Azul de Vaca; 100 g Queijo Misto do Casale Vandelli; q.b. Ramos de tomilho; 30 g Mel de Acácia

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Categoria: Produtos de pastelaria

Sinfonia outonal de aromas e sabores: uma focaccia crocante por fora e macia por dentro, enriquecida com peras doces, queijo azul de vaca de sabor marcante e queijo misto do casale. Uma combinação surpreendente que seduz o paladar entre doçura, cremosidade e notas aromáticas intensas. Ideal para impressionar à mesa com uma entrada que exala tradição italiana e criatividade.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 18 minCozimento: 18 min

Tempo de preparação: 25 minPreparação: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha tipo "0"250g
Água morna150mL
Fermento biológico10g
Azeite de oliva extra virgem20g
Sal fino5g
Peras williams150g
Queijo azul de vaca100g
Queijo misto do casale vandelli100g
Ramos de tomilhoq.b.
Mel de acácia30g

Produtos disponíveis para compra

Erborinato Vaccino (3 KG ca.)

1 produto

€ 102,00

Queijo Misto Del Casale (FORMA INTEIRA 0,9 KG aprox.)

1 produto

€ 17,60

Mel de Acácia

1 produto

€ 10,00

COMPOTA DE PERAS E ACETO BALSÂMICO DE MODENA IGP

€ 5,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Massa da focaccia: Dissolva o fermento na água morna junto com o sal. Adicione a farinha e o azeite, amasse energicamente até obter uma bola lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
ETAPA 2 DE 6
Estender e segunda fermentação: Unte uma assadeira com azeite e estenda a massa uniformemente com os dedos. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
ETAPA 3 DE 6
Preparação dos ingredientes: Lave e seque a pera, corte-a em fatias finas mantendo a casca para um toque rústico. Esfarele grosseiramente o Queijo Azul de Vaca e corte em pedaços o Queijo Misto do Casale.
ETAPA 4 DE 6
Disponha na focaccia primeiro as peras em forma de leque, depois distribua os queijos e o tomilho desfolhado.
ETAPA 5 DE 6
Regue com um fio de azeite na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 220°C (estático) por cerca de 18 minutos, até dourar.
ETAPA 6 DE 6
Ao retirar do forno, adicione algumas gotas de mel de Acácia para realçar as notas aromáticas. Sirva a focaccia quente e fragrante.

Sugestões

Se quiser enriquecer a receita ao final do cozimento:

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para manter a fragrância e cremosidade. Se necessário, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia e aquecer levemente antes de servir.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	187,6
Carboidratos (g)	26,57
dos quais Açúcares (g)	5,13
Gorduras (g)	6,23
dos quais saturados (g)	2,5
Proteínas (g)	7,22
Fibras (g)	1,45
Venda (g)	0,47

Proteínas
7,22g·17%
Carboidratos
26,57g·64%
Gorduras
6,23g·15%
Fibras
1,45g·3%