Linguine com ervilhas e brócolis em creme verde com Parmigiano Vacche Rosse 24 meses

Name: Linguine com ervilhas e brócolis em creme verde com Parmigiano Vacche Rosse 24 meses
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Linguine; 200 g Ervilhas frescas ou congeladas; 180 g Brócolis; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 30 g Cebolinha fresca; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; q.b. Sementes de gergelim

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal elegante, colorido e cheio de sabor: linguine envolto em um delicado creme de ervilhas e Parmigiano Vacche Rosse, completado com brócolis crocantes, ervilhas inteiras e lascas de queijo maturado. Uma harmonia de sabores frescos, cremosidade e uma nota gourmet que conquista à primeira mordida.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 12 minCozimento: 12 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Linguine320g
Ervilhas frescas ou congeladas200g
Brócolis180g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses80g
Azeite de oliva extravirgem20mL
Cebolinha fresca30g
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Sementes de gergelimq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 29,50

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Limpar e dividir os brócolis em pequenos floretes. Escaldar os brócolis e as ervilhas por 3-4 minutos em água salgada, depois resfriar em água e gelo para manter a cor brilhante.
ETAPA 2 DE 6
Reservar uma parte dos brócolis e das ervilhas para decoração. Bater o restante com um fio de azeite, metade do Parmigiano ralado e uma concha de água de cozimento, até obter um creme liso.
ETAPA 3 DE 6
Em uma frigideira, refogar a cebolinha picada com um pouco de azeite, adicionar o creme de vegetais e ajustar o sal e a pimenta.
ETAPA 4 DE 6
Cozinhar o linguine em bastante água salgada, escorrer al dente e saltear no creme verde, adicionando, se necessário, um pouco de água de cozimento para obter a cremosidade desejada.
ETAPA 5 DE 6
Empratar o linguine sobre uma cama de creme verde, decorar com os floretes de brócolis, ervilhas inteiras, lascas de Parmigiano Vacche Rosse 24 meses e sementes de gergelim.
ETAPA 6 DE 6
Finalizar com um fio de azeite extravirgem e pimenta preta moída na hora.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Aquecer suavemente adicionando um pouco de água.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	224,19
Carboidratos (g)	31,61
dos quais Açúcares (g)	2,58
Gorduras (g)	6,08
dos quais saturados (g)	2,34
Proteínas (g)	11,43
Fibras (g)	2,57
Venda (g)	0,14

Proteínas
11,43g·22%
Carboidratos
31,61g·61%
Gorduras
6,08g·12%
Fibras
2,57g·5%