Malloreddus ao açafrão com pecorino de caverna, cebola e tomilho

Name: Malloreddus ao açafrão com pecorino de caverna, cebola e tomilho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Malloreddus (gnocchetti sardi); 100 g Pecorino de Caverna Envelhecido; 60 g Cebola dourada; 0.2 g Açafrão em estigmas; 80 mL Creme de leite fresco; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; q.b. Tomilho fresco

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal que evoca aromas mediterrâneos: os malloreddus sardos se vestem de ouro graças ao açafrão, abraçam a doçura da cebola refogada e os cubos de Pecorino de Caverna Envelhecido, que liberam caráter e sabor. Um toque de tomilho fresco e açafrão confere ao prato um aroma elegante e marcante.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Malloreddus (gnocchetti sardi)320g
Pecorino de caverna envelhecido100g
Cebola dourada60g
Açafrão em estigmas0g
Creme de leite fresco80mL
Azeite de oliva extravirgem20mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Tomilho frescoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

1 produto

€ 84,80

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Fatiar finamente a cebola e refogar na frigideira com azeite extravirgem, em fogo baixo, até que fique macia e transparente.
ETAPA 2 DE 6
Dissolver o açafrão em um pouco de água quente.
ETAPA 3 DE 6
Adicionar o creme de leite e o açafrão à cebola, acrescentar sal e pimenta, cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos até obter um creme perfumado.
ETAPA 4 DE 6
Cozinhar os malloreddus em bastante água salgada, escorrer al dente e transferir para a frigideira com o molho de açafrão.
ETAPA 5 DE 6
Adicionar os cubos de Pecorino de Caverna Envelhecido e saltear rapidamente para amolecê-los ligeiramente.
ETAPA 6 DE 6
Empratar imediatamente, completando com tomilho fresco e, se desejar, alguns estigmas de açafrão.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente, ou conservar na geladeira por no máximo 1 dia. Aquecer na frigideira adicionando um pouco de leite.

Origem

Italia, Sardegna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,34
Carboidratos (g)	1,08
dos quais Açúcares (g)	1,07
Gorduras (g)	13,06
dos quais saturados (g)	5,87
Proteínas (g)	4,89
Fibras (g)	0,11
Venda (g)	0,45

Proteínas
4,89g·26%
Carboidratos
1,08g·6%
Gorduras
13,06g·68%
Fibras
0,11g·1%