Apetitosos palitos de polenta frita com Parmigiano Reggiano na massa e na superfície, perfumados com tomilho fresco. Crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos como entrada, finger food ou acompanhamento para aperitivos. Para servir com molho de tomate temperado!
Leve a água para ferver, adicione sal e despeje a farinha de milho em chuva, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe a polenta, mexendo frequentemente, por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
No final do cozimento, adicione 60 g de Parmigiano Reggiano ralado, pimenta preta e tomilho picado.
Despeje a polenta em uma forma retangular e deixe esfriar completamente (também pode ser na geladeira para acelerar).
Corte a polenta fria em palitos regulares.
Aqueça bastante óleo de sementes e frite os palitos até ficarem dourados e crocantes.
Escorra em papel absorvente, polvilhe com o restante Parmigiano e folhas de tomilho fresco.
Sirva quente com molho de tomate temperado à parte.
Podem ser conservados na geladeira por até 2 dias, aquecendo no forno ou fritadeira a ar para recuperar a crocância. Não congelar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 314,39 |
| Carboidratos (g) | 9,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,24 |
| Gorduras (g) | 29,45 |
| dos quais saturados (g) | 5,34 |
| Proteínas (g) | 2,95 |
| Fibras (g) | 0,44 |
| Venda (g) | 0,2 |
