Apetitosos palitos de polenta frita com Parmigiano Reggiano na massa e na superfície, perfumados com tomilho fresco. Crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos como entrada, finger food ou acompanhamento para aperitivos. Para servir com molho de tomate temperado!
Levar a água para ferver, adicionar sal e despejar a farinha de milho em chuva, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Cozinhar a polenta, mexendo frequentemente, por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
No final do cozimento, adicionar 60 g de Parmigiano Reggiano ralado, pimenta preta e tomilho picado.
Despejar a polenta em uma forma retangular e deixar esfriar completamente (também pode ser na geladeira para acelerar).
Cortar a polenta fria em palitos regulares.
Aquecer bastante óleo de sementes e fritar os palitos até ficarem dourados e crocantes.
Escorrer em papel absorvente, polvilhar com o restante do Parmigiano e folhas de tomilho fresco.
Servir quente com molho de tomate temperado à parte.
Podem ser conservados na geladeira por até 2 dias, aquecendo no forno ou na fritadeira a ar para recuperar a crocância. Não congelar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 314,39 |
| Carboidratos (g) | 9,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,24 |
| Gorduras (g) | 29,45 |
| dos quais saturados (g) | 5,34 |
| Proteínas (g) | 2,95 |
| Fibras (g) | 0,44 |
| Venda (g) | 0,2 |
