Purê de batatas e espinafres com pecorino romano dop e cebola crocante

Name: Purê de batatas e espinafres com pecorino romano dop e cebola crocante
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Batatas de polpa branca; 120 g Espinafres frescos; 50 g Cebola dourada; 60 g Pecorino Romano DOP; 120 mL Leite integral; 30 g Manteiga; 10 mL Azeite extravirgem; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta

@vandelli-formaggi

Categoria: Acompanhamentos

Um acompanhamento clássico que se torna especial: o purê de batatas fica ainda mais saboroso com a adição de espinafres frescos e Pecorino Romano DOP, tudo enriquecido com cebola crocante refogada. O resultado é um creme envolvente e saboroso, ideal para acompanhar pratos principais ou para saborear como um prato vegetariano completo.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções

Batatas de polpa branca700g
Espinafres frescos120g
Cebola dourada50g
Pecorino romano dop60g
Leite integral120mL
Manteiga30g
Azeite extravirgem10mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 produto

€ 20,50

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
ETAPA 2 DE 7
Enquanto isso, fatie finamente a cebola e refogue em uma frigideira com azeite extravirgem até dourar e ficar crocante. Reserve.
ETAPA 3 DE 7
Lave e refogue brevemente os espinafres em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, até murcharem ligeiramente.
ETAPA 4 DE 7
Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes em uma panela.
ETAPA 5 DE 7
Adicione a manteiga, o leite quente e misture até obter um purê macio e liso.
ETAPA 6 DE 7
Acrescente o Pecorino Romano DOP ralado, depois incorpore delicadamente os espinafres refogados e metade das cebolas crocantes.
ETAPA 7 DE 7
Ajuste o sal e a pimenta, sirva o purê quente completando com o restante das cebolas crocantes e uma pitada extra de Pecorino.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Aquecer com um pouco de leite.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	113,64
Carboidratos (g)	12,8
dos quais Açúcares (g)	1,23
Gorduras (g)	5,36
dos quais saturados (g)	2,68
Proteínas (g)	3,7
Fibras (g)	1,29
Venda (g)	0,2

Proteínas
3,7g·16%
Carboidratos
12,8g·55%
Gorduras
5,36g·23%
Fibras
1,29g·6%