Rigatoni à vodka com creme de tomate e parmigiano reggiano

Name: Rigatoni à vodka com creme de tomate e parmigiano reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Passata de tomate; 100 mL Creme de leite; 40 mL Vodka pura; 40 g Cebola dourada; 15 mL Azeite de oliva extravirgem; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 80 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 8 g Manjericão fresco; 8 g Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal cremoso e envolvente: a doçura do creme de tomate encontra a vivacidade da vodka e o sabor inconfundível do Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, ralado fresco para realçar cada garfada. O aroma de manjericão e um toque de Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP adicionam um toque gourmet que conquista à primeira mordida. Um comfort food refinado, perfeito também para um almoço entre amigos ou um jantar especial.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções

Rigatoni320g
Passata de tomate350g
Creme de leite100mL
Vodka pura40mL
Cebola dourada40g
Azeite de oliva extravirgem15mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses80g
Manjericão fresco8g
Creme de vinagre balsâmico de modena igp8g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

1 produto

€ 3,60

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada finamente com azeite de oliva extravirgem até ficar transparente.
ETAPA 2 DE 7
Adicione a passata de tomate, sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos.
ETAPA 3 DE 7
Adicione a vodka e deixe o álcool evaporar por 2 minutos.
ETAPA 4 DE 7
Junte o creme de leite, misture e deixe o molho reduzir por mais alguns minutos, obtendo um creme espesso.
ETAPA 5 DE 7
Enquanto isso, cozinhe os rigatoni em bastante água salgada, escorrendo-os al dente.
ETAPA 6 DE 7
Salteie a massa na frigideira com o creme de tomate e vodka, adicionando o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses ralado. Misture com o fogo desligado até obter uma consistência cremosa e envolvente.
ETAPA 7 DE 7
Emprate e complete com lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, manjericão fresco picado e um fio de Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP para um toque gourmet.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir assim que estiver pronto. Se sobrar, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia. Aquecer com um fio de leite para devolver a cremosidade.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	98,35
Carboidratos (g)	4,82
dos quais Açúcares (g)	4,82
Gorduras (g)	6,13
dos quais saturados (g)	2,99
Proteínas (g)	3,47
Fibras (g)	0,93
Venda (g)	0,13

Proteínas
3,47g·23%
Carboidratos
4,82g·31%
Gorduras
6,13g·40%
Fibras
0,93g·6%