Risoto cremoso com couve-de-bruxelas e parmesão

Name: Risoto cremoso com couve-de-bruxelas e parmesão
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 250 g Couve-de-bruxelas; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 1 L Caldo de legumes; 40 g Cebola dourada; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 30 g Manteiga; 50 mL Vinho branco seco; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal que celebra a primavera: o risoto acolhe a delicadeza das couves-de-bruxelas salteadas e o sabor inconfundível do Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, que proporciona uma cremosidade sedosa e envolvente. O resultado é um prato refinado, perfumado e perfeito para surpreender com simplicidade e ingredientes de qualidade.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 18 minCozimento: 18 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Arroz carnaroli320g
Couve-de-bruxelas250g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses50g
Caldo de legumes1L
Cebola dourada40g
Azeite de oliva extravirgem20mL
Manteiga30g
Vinho branco seco50mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Limpe as couves-de-bruxelas, corte-as ao meio e salteie-as em uma frigideira com um fio de azeite por 5 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
ETAPA 2 DE 8
Pique a cebola e refogue-a em uma panela com azeite extravirgem e metade da manteiga.
ETAPA 3 DE 8
Adicione o arroz e toste-o por 1-2 minutos, depois regue com o vinho branco.
ETAPA 4 DE 8
Comece a adicionar o caldo quente, pouco a pouco, mexendo frequentemente.
ETAPA 5 DE 8
Após 7 minutos, adicione as couves-de-bruxelas salteadas e continue cozinhando, adicionando mais caldo.
ETAPA 6 DE 8
Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até ficar pronto (total de 16-18 minutos).
ETAPA 7 DE 8
Desligue o fogo, misture com a manteiga restante e o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses ralado.
ETAPA 8 DE 8
Sirva imediatamente, decorando com uma pitada extra de Parmigiano e pimenta preta a gosto.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Reaquecer com um pouco de caldo para devolver a cremosidade.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	64,58
Carboidratos (g)	5,16
dos quais Açúcares (g)	0,72
Gorduras (g)	3,67
dos quais saturados (g)	1,59
Proteínas (g)	2,13
Fibras (g)	0,81
Venda (g)	0,26

Proteínas
2,13g·18%
Carboidratos
5,16g·44%
Gorduras
3,67g·31%
Fibras
0,81g·7%