Risoto de mirtilos e cebola roxa com queijo de fossa de cabra e sálvia

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Picar finamente a cebola roxa e refogar em uma panela com azeite de oliva extra virgem e metade da manteiga.

2. ETAPA 2 DE 7

   Adicionar o arroz e tostar por 1-2 minutos, depois deglacear com o vinho branco.

3. ETAPA 3 DE 7

   Adicionar gradualmente o caldo quente, mexendo e continuando a cozinhar em fogo médio.

4. ETAPA 4 DE 7

   Após 7-8 minutos, adicionar os mirtilos frescos (reservando alguns para decoração) e 4 folhas de sálvia picadas.

5. ETAPA 5 DE 7

   Continuar cozinhando, adicionando caldo aos poucos, até que o risoto esteja cremoso e al dente (cerca de 18 minutos no total).

6. ETAPA 6 DE 7

   No final do cozimento, desligar o fogo, adicionar a manteiga restante e o Queijo de Fossa de Cabra (reservando uma parte para decoração), mexer vigorosamente para obter uma consistência cremosa.

7. ETAPA 7 DE 7

   Servir, completar com lascas de Queijo de Fossa de Cabra, mirtilos frescos, folhas de sálvia e uma pitada de pimenta preta.

Sugestões

• Para impressionar:

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)