Risoto verde com ervilhas, abobrinhas e queijo de cabra Fossa

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Prepare os legumes: Lave as abobrinhas e corte-as em cubos bem pequenos.

2. ETAPA 2 DE 11

   Pique a cebolinha e refogue em uma panela com um fio de azeite.

3. ETAPA 3 DE 11

   Adicione metade das ervilhas, salteie por 2 minutos, depois bata com um pouco de caldo até obter um creme liso (reserve).

4. ETAPA 4 DE 11

   Toste o arroz e cozinhe: Na mesma panela, adicione o arroz e toste por 2 minutos.

5. ETAPA 5 DE 11

   Regue com um pouco de caldo quente e comece a cozinhar, adicionando caldo aos poucos e mexendo.

6. ETAPA 6 DE 11

   Adicione os legumes: Após 5 minutos, adicione as abobrinhas em cubos e as ervilhas restantes inteiras.

7. ETAPA 7 DE 11

   Continue cozinhando por mais 12 minutos aproximadamente.

8. ETAPA 8 DE 11

   Finalização verde: No final do cozimento, desligue o fogo, adicione o creme de ervilhas, a manteiga fria e metade do Queijo de Fossa de Cabra.

9. ETAPA 9 DE 11

   Misture energicamente para deixar o risoto cremoso, ajuste o sal e a pimenta.

10. ETAPA 10 DE 11

    Empratamento gourmet: Coloque o risoto cremoso nos pratos.

11. ETAPA 11 DE 11

    Complete com o restante do Queijo de Fossa de Cabra esfarelado, lascas de Parmigiano, avelãs torradas e brotos frescos.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)