Spaghetti envolto em um molho sedoso e brilhante à base de espinafre fresco, enriquecido com uma chuva de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses. Um prato principal surpreendentemente cremoso e leve, com uma nota de picância e um aroma irresistível da Itália!
Lave e seque o espinafre. Em uma frigideira, aqueça o azeite com o alho, adicione o espinafre e cozinhe por 2-3 minutos até murchar.
Retire o alho, transfira o espinafre para o liquidificador e bata até obter um creme liso (adicione 1-2 colheres de sopa de água de cozimento, se necessário).
Adicione o Parmigiano Vacche Rosse 24 meses ralado e, se desejar, o creme de leite fresco (se quiser um molho ainda mais sedoso). Bata novamente, ajuste o sal e a pimenta.
Leve bastante água salgada para ferver, cozinhe o spaghetti e escorra al dente, reservando um pouco da água de cozimento.
Despeje o molho delicado de espinafre em uma frigideira, adicione o spaghetti e um pouco da água de cozimento para ligar tudo.
Salteie por um minuto até que a massa esteja cremosa e bem envolvida pelo molho.
Divida o spaghetti nos pratos, finalize com mais Parmigiano Vacche Rosse 24 meses, uma pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional) e um fio de azeite cru.
Para um toque ainda mais refinado, algumas lascas de
Na geladeira, coberto, por no máximo 1 dia (o molho também pode ser preparado com antecedência). Reaquecer adicionando uma colher de sopa de água de cozimento.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 279,92 |
| Carboidratos (g) | 33,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,36 |
| Gorduras (g) | 10,99 |
| dos quais saturados (g) | 4,58 |
| Proteínas (g) | 12,82 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,12 |
