Um comfort food da tradição italiana que se transforma em prato gourmet graças ao Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses: aroma intenso, estrutura granulosa e sabor inigualável, exaltados pela simplicidade de um caldo quente e do ovo recém-stracciato. Um mimo autêntico, nutritivo e refinado.
Levar o caldo a ferver numa panela.
Numa tigela, bater os ovos com o Parmigiano Reggiano 50 meses, uma pitada de sal e pimenta.
Quando o caldo ferver, baixar ligeiramente o fogo e despejar a mistura de ovos e Parmigiano, mexendo energicamente com um batedor para obter o efeito "stracciato".
Cozinhar por cerca de 1 minuto, até que a stracciatella fique macia e leve.
Servir imediatamente, completando com salsa fresca picada e, se desejar, pão caseiro torrado.
Conservar no frigorífico por no máximo 1 dia, aquecendo delicadamente no momento de servir.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 129,8 |
| Carboidratos (g) | 22,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,74 |
| Gorduras (g) | 2,11 |
| dos quais saturados (g) | 0,93 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,44 |
