Um prato principal de cor brilhante e sabor envolvente: tagliatelle envoltas em um creme aveludado de pimentão verde assado, enriquecido com Parmigiano Reggiano e finalizado com salsa fresca. Uma receita vegetal que conquista com sabor, aroma e cremosidade!
Lave os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes e filamentos. Asse-os no forno a 200°C por 20 minutos (ou na chama) até que a pele escureça. Coloque-os em um saco por 10 minutos, depois descasque e corte em pedaços.
No liquidificador, bata os pimentões assados com o creme de leite, 50 g de Parmigiano Reggiano, azeite, alho, sal, pimenta e algumas gotas de limão, se desejar. Você deve obter um creme liso.
Cozinhe as tagliatelle em água fervente salgada. Escorra al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Despeje o creme de pimentão em uma frigideira, adicione a massa e um pouco da água do cozimento. Salteie tudo por 1-2 minutos, misturando bem o molho.
Sirva imediatamente com bastante Parmigiano Reggiano ralado e salsa fresca picada.
Para um toque picante
Para um sabor de mar
Consumir imediatamente para apreciar a cremosidade do molho. Na geladeira, bem fechado, o macarrão se conserva por 1 dia, mas deve ser aquecido com uma gota de leite ou caldo.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 178,78 |
| Carboidratos (g) | 11,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 11,2 |
| Gorduras (g) | 10,61 |
| dos quais saturados (g) | 4,9 |
| Proteínas (g) | 6,66 |
| Fibras (g) | 7,39 |
| Venda (g) | 0,06 |
