Focaccia sem glúten com fermento natural

Name: Focaccia sem glúten com fermento natural
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Água; 500 g Farinha; 10 g Sal; 50 mL Azeite extra virgem; 130 mL fermento natural; 1 unidade Alecrim fresco

@viaggiando-mangiando

Categoria: Pratos de um só prato

A focaccia é um clássico da culinária italiana, macia e perfumada, perfeita para saborear sozinha ou acompanhada de frios e queijos. Com esta receita, você poderá preparar em casa uma focaccia deliciosa e genuína.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 120 minPreparação: 120 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Água300mL
Farinha500g
Sal10g
Azeite extra virgem50mL
Fermento natural130mL
Alecrim fresco1unidade

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
ETAPA 2 DE 6
Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa homogênea.
ETAPA 3 DE 6
Adicione o sal e o azeite e continue amassando até que a massa fique elástica e lisa.
ETAPA 4 DE 6
Cubra a massa com um pano e deixe-a crescer em um local morno por cerca de 7 horas, até dobrar de volume.
ETAPA 5 DE 6
Distribua um fio de azeite na frigideira no fogo, estenda a focaccia, aplique os ombrisalli, o azeite EVO e o sal grosso, cubra com a tampa Magic Cooker, cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
ETAPA 6 DE 6
Verifique, abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos coberto, vire e cozinhe por mais 4 minutos coberto, em fogo baixo. Sirva com alecrim.

Sugestões

Magic cooker
Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira, em um recipiente hermético

Mais informações

A focaccia é ótima tanto recém-saída do forno quanto aquecida. Conserva-se bem na geladeira por cerca de 3-4 dias. Para tornar a focaccia ainda mais saborosa, você pode adicionar ingredientes como azeitonas, cebolas caramelizadas, tomatinhos ou alecrim. Recomenda-se servir a focaccia com presunto cozido, salame, queijos frescos ou molhos à base de tomate e azeitonas.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	219,03
Carboidratos (g)	38,59
dos quais Açúcares (g)	2,02
Gorduras (g)	5,3
dos quais saturados (g)	0,8
Proteínas (g)	5,8
Fibras (g)	1,72
Venda (g)	1,77

Proteínas
5,8g·11%
Carboidratos
38,59g·75%
Gorduras
5,3g·10%
Fibras
1,72g·3%