Arroz e camarões da tradição árabe. Prepare o caldo de camarão com cascas, cabeças, cebola, alho, limão e canela. Cozinhe o arroz com especiarias e tomate, junte o caldo e os camarões, e deixe descansar com amêndoas ou pinhões tostados.
Prepare o caldo de camarão: coloque na panela as cascas e cabeças dos camarões com cebola, alho, limão e canela.
Cubra com água, leve à fervura e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos.
Coe o caldo e mantenha-o quente.
Derreta o ghee, adicione as especiarias, junte os camarões e cozinhe por alguns minutos, depois reserve-os.
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate, o concentrado e cozinhe até o tomate se dissolver.
Adicione o arroz escorrido, misture bem e junte o caldo quente e o loomi.
Leve à fervura, depois tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até a completa absorção do líquido.
Quando o arroz estiver cozido, espalhe os camarões dourados por cima, tampe e deixe descansar fora do fogo por cerca de 8-10 minutos.
Decore com amêndoas laminadas ou pinhões tostados.
Panela
Conservar na geladeira e consumir em 1-2 dias. Reaqueça antes de servir.
O chef recomenda: Existe também a versão com frango.
Italia
| Energia (kcal) | 180,28 |
| Carboidratos (g) | 23,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,86 |
| Gorduras (g) | 6,12 |
| dos quais saturados (g) | 2,21 |
| Proteínas (g) | 9,94 |
| Fibras (g) | 12,51 |
| Venda (g) | 0,12 |
