Torrada com bife de berinjela
É o segundo prato que adoro nas noites de final de verão, e recomendo comprar berinjelas redondas que permitem fazer fatias mais precisas. O recheio é sempre a gosto, então use sua criatividade! Além disso, é uma ótima maneira de consumir os últimos pedaços de queijos e frios, com mais sabor e criatividade! Esta receita é indicada para pessoas com intolerância ao glúten, mas pode ser feita da mesma forma para quem pode consumir farinha convencional.
Ingredientes
- Berinjelas redondas
2Inteiras2Inteiras - Ovos
2Inteiros2Inteiros - Farinhaq.b.
- Farinha de roscaq.b.
- Azeite de olivaq.b.
- Scamorza defumadaq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Oréganoq.b.
- Tomilho frescoq.b.
- Manjeronaq.b.
- Cebola em póq.b.
Produtos disponíveis para compra
Farinha de trigo sarraceno bio (500g)
1 produto1 produto € 4,90Farinha de rosca de trigo sarraceno e arroz orgânico 150g
1 produto1 produto € 4,15-6%Pimenta preta em pó bio 50g
1 produto1 produto € 2,20Cebola desidratada em pó bio 50g
1 produto1 produto € 1,90-14%
Preparação
- ETAPA 1 DE 12
Prepare 3 tigelas grandes o suficiente para passar as fatias de berinjela. Em uma coloque a farinha, na segunda os ovos batidos com um pouco de sal e um pouco de pimenta. Na terceira, coloque a farinha de rosca e, se gostar, adicione também um pouco de sal, alho ou cebola e ervas aromáticas em pó
- ETAPA 2 DE 12
Lave e seque as berinjelas. Corte o talo.
- ETAPA 3 DE 12
Fatie as berinjelas em fatias com no máximo 1 centímetro de espessura.
- ETAPA 4 DE 12
Passe as fatias primeiro na tigela com a farinha, depois na dos ovos e, por último, na com a farinha de rosca.
- ETAPA 5 DE 12
Devem ficar empanadas de forma homogênea tanto nas superfícies quanto nas bordas.
- ETAPA 6 DE 12
Deixe as fatias empanadas descansarem na geladeira por cerca de 20 minutos.
- ETAPA 7 DE 12
Pegue uma frigideira antiaderente e despeje óleo suficiente para cobrir o fundo. Recomendo uma de pelo menos 28 cm de diâmetro para poder cozinhar várias fatias de uma vez.
- ETAPA 8 DE 12
Aqueça o óleo e coloque as fatias ainda um pouco frias da geladeira. Elas ficarão mais crocantes graças ao choque térmico.
- ETAPA 9 DE 12
Coloque as fatias cozidas em um prato forrado com papel absorvente.
- ETAPA 10 DE 12
Se preferir, você também pode assá-las no forno. Basta untar uma assadeira com óleo, colocar as fatias empanadas e regá-las com mais um fio de óleo. Asse a 180° por 30 minutos.
- ETAPA 11 DE 12
DICAS: se quiser comê-las recheadas, recomendo cozinhá-las todas primeiro e depois aquecê-las na frigideira ou no forno, uma vez recheadas. Bastarão alguns minutos.
- ETAPA 12 DE 12
Sirva-as quentes sobre uma cama de salada ou use-as frias no dia seguinte, para um sanduíche incrível!
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira por no máximo 3/4 dias
Mais informações
Com as sobras da empanagem, você também pode fazer ótimos bolinhos, tanto salgados, adicionando ervas a gosto, quanto doces, adicionando uma maçã ralada e canela, ou lascas de chocolate e raspas de laranja à mistura
Origem
Italia, Lazio
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 74 |
| Carboidratos (g) | 1,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,3 |
| Gorduras (g) | 4,4 |
| dos quais saturados (g) | 1,6 |
| Proteínas (g) | 6,75 |
| Fibras (g) | 1,3 |
| Venda (g) | 0,09 |
- Proteínas6,75g·49%
- Carboidratos1,3g·9%
- Gorduras4,4g·32%
- Fibras1,3g·9%