đŻ Esta receita Ă© a companheira ideal para minhas tortilhas express, para fazer deliciosos wraps de burrito prontos em poucos minutos. Eu faço frequentemente porque em pouco tempo posso fazer tanto com carne quanto na versĂŁo vegana, simplesmente dividindo o tempero em duas panelas diferentes! Apenas lembre-se de começar pelo menos um dia antes para o feijĂŁo: molho de 10-12 horas e cozimento em ĂĄgua por 60-90 minutos (ou 20-40 minutos na panela de pressĂŁo). đ NĂŁo se assuste com os muitos passos. O processo Ă© um pouco longo, mas vale a pena!
Primeiro, coloque o feijão preto de molho por 10-12 horas em uma panela grande. A proporção é de 1:3, ou seja, 300g de feijão em 900g de ågua
Adicione o suco de um limĂŁo para tornar o feijĂŁo mais digerĂvel, ou alternativamente 1 colher de chĂĄ de bicarbonato de sĂłdio
Após o tempo de molho, enxågue o feijão em ågua corrente e coloque para cozinhar em uma panela grande, sempre na proporção de 1:3
Quando a ĂĄgua ferver, adicione o sal e, se preferir, ervas aromĂĄticas como louro, sĂĄlvia e alecrim
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 60-90 minutos. No final do cozimento, escorra e reserve
Se vocĂȘ tiver uma panela de pressĂŁo, siga as instruçÔes do fabricante. Indicativamente, vocĂȘ precisarĂĄ de 20-40 minutos de cozimento
Enquanto cozinha o feijão, cuide das cenouras e do aipo. Pique-os em um processador de alimentos ou com uma faca afiada e refogue-os com o óleo em uma frigideira em fogo médio
Assim que estiverem um pouco murchos, adicione os pimentĂ”es jĂĄ cortados em tiras finas, assim vocĂȘ reduzirĂĄ o tempo de cozimento e eles ficarĂŁo homogĂȘneos com os outros vegetais. Refogue com 100ml de vinho branco
Quando parecerem cozidos uniformemente, abaixe o fogo e adicione 1 colher de sopa de miso de lentilha e todo o purĂȘ de cebola. Adicione tambĂ©m o patĂȘ de pimenta, ajustando ao seu gosto
Se vocĂȘ tambĂ©m quiser a versĂŁo com carne, pegue uma segunda frigideira e despeje metade do tempero. Ligue em fogo mĂ©dio e adicione a carne moĂda. Cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.
Verifique o cozimento de ambos os temperos. Adicione o feijĂŁo preto cozido e escorrido e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos
Agora que ambos os temperos estĂŁo prontos, prove e ajuste, se necessĂĄrio, com mais miso ou sal
Para rechear as tortilhas, prepare 4 pedaços grandes de papel manteiga para conter uma tortilha aberta.
Estenda cada tortilha sobre o papel manteiga e recheie com uma camada homogĂȘnea de maionese e alface.
Com uma colher, coloque o tempero de carne ou vegano em uma faixa central da tortilha, nĂŁo muito extensa e a cerca de 2 cm das bordas superior e inferior
Agora vamos fechar os wraps. Traga a aba esquerda para o centro. Dobre novamente para o centro as bordas superior e inferior sobre o tempero. Agora enrole tudo, em direção à aba direita, até obter um rolo bem fechado também nas extremidades.
Enrole o wrap de burrito no papel manteiga e deixe descansar por 10 minutos antes de servir
Tigela
Frigideira
Papel manteiga
Processador de alimentos
Panela
VocĂȘ pode conservar o recheio para rechear outras tortilhas ou sanduĂches
Se sobrar feijĂŁo cozido, vocĂȘ pode usĂĄ-lo para criar um delicioso creme para passar em torradas aromatizado com trufa ou na versĂŁo doce, adicionando xarope de alfarroba e chocolate.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Carboidratos (g) | 7,47 |
| dos quais AçĂșcares (g) | 5 |
| Gorduras (g) | 0,67 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| ProteĂnas (g) | 6,7 |
| Fibras (g) | 4,25 |
| Venda (g) | 0,06 |
