Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, produzido pela secagem em estantes de Trebbiano e Malvasia na sugestiva "vinsantaia" de Gretole. O vin santo é um típico vinho de sobremesa, e sua combinação perfeita é com os "cantucci" de Prato. Os cachos que dão origem ao vin santo são lentamente secos na vinsantaia, selecionados e vinificados nos primeiros dias de dezembro. A prensagem dos cachos secos foi realizada com ciclos delicados e longos. O mosto assim obtido, denso pela alta concentração de açúcares, foi transferido para barris de carvalho de 225 litros e fermentado em ambiente termocondicionado a 18°C. Ao atingir, por volta de meados de janeiro, o equilíbrio correto entre álcool e açúcares residuais, a fermentação foi interrompida. Após o trasfega, o vinsanto foi transferido para barris de carvalho onde permaneceu para envelhecer por cerca de 3 anos.
Preço com IVA incluído
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, produzido pela secagem em estantes de Trebbiano e Malvasia na sugestiva "vinsantaia" de Gretole. O vin santo é um típico vinho de sobremesa, e sua combinação perfeita é com os "cantucci" de Prato. Os cachos que dão origem ao vin santo são lentamente secos na vinsantaia, selecionados e vinificados nos primeiros dias de dezembro. A prensagem dos cachos secos foi realizada com ciclos delicados e longos. O mosto assim obtido, denso pela alta concentração de açúcares, foi transferido para barris de carvalho de 225 litros e fermentado em ambiente termocondicionado a 18°C. Ao atingir, por volta de meados de janeiro, o equilíbrio correto entre álcool e açúcares residuais, a fermentação foi interrompida. Após o trasfega, o vinsanto foi transferido para barris de carvalho onde permaneceu para envelhecer por cerca de 3 anos.
