A Ricottina affumicata é um queijo típico da Calábria; nossa proposta é uma especialidade de Crotone obtida do soro de leite ovino de ovelhas da raça Gentile do Marchesato de Crotone e do soro de leite bovino. Tem a forma cilíndrica típica, com uma crosta fina e rugosa, marcada pelas fuscelle de junco em que é preparada, de cor tijolo mais ou menos intensa. No interior apresenta uma cor branco-avorio e ao paladar é salgada e picante, delicadamente defumada. A Ricottina affumicata é consumida em fatias como aperitivo, junto com embutidos e conservas, ou ralada sobre pratos principais temperados com tomate, carne ou legumes para paladares que gostam de sabores intensos. Também é ideal para rechear pizzas à base de tomate, abóbora, cogumelos ou berinjela. Recomendamos consumi-la como aperitivo ou no final da refeição acompanhada de geleia de cebola ou pimenta, ou da geleia extra de figos e melaço de figo acompanhada de nozes ou outras frutas secas.
Preço com IVA incluído
A Ricottina affumicata é um queijo típico da Calábria; nossa proposta é uma especialidade de Crotone obtida do soro de leite ovino de ovelhas da raça Gentile do Marchesato de Crotone e do soro de leite bovino. Tem a forma cilíndrica típica, com uma crosta fina e rugosa, marcada pelas fuscelle de junco em que é preparada, de cor tijolo mais ou menos intensa. No interior apresenta uma cor branco-avorio e ao paladar é salgada e picante, delicadamente defumada. A Ricottina affumicata é consumida em fatias como aperitivo, junto com embutidos e conservas, ou ralada sobre pratos principais temperados com tomate, carne ou legumes para paladares que gostam de sabores intensos. Também é ideal para rechear pizzas à base de tomate, abóbora, cogumelos ou berinjela. Recomendamos consumi-la como aperitivo ou no final da refeição acompanhada de geleia de cebola ou pimenta, ou da geleia extra de figos e melaço de figo acompanhada de nozes ou outras frutas secas.
