Жаркое из пак-чоя с морковью и цукини в азиатском стиле: лёгкий и вкусный гарнир, готовый за несколько минут. Отлично подаётся с рисом и, при желании, с яичницей-болтуньей для полноценного блюда.
Хорошо вымойте пак-чой. Отделите листья и нарежьте стебли кусочками примерно 2-3 см.
Нарежьте морковь и цукини тонкими брусочками или жюльеном. Тонко нарежьте зелёный лук. Измельчите чеснок и натрите имбирь.
Приготовьте рис: доведите воду (720 г) до кипения. Добавьте рис (370 г), кусочек сливочного масла и соль. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 18 минут. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Затем разрыхлите вилкой.
В воке или широкой сковороде разогрейте немного оливкового масла extra virgin на среднем-сильном огне.
Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, нарезанный зелёный лук и, если хотите, перец чили. Обжаривайте около 20 секунд, пока не появится аромат.
Добавьте морковь и готовьте 2 минуты.
Добавьте цукини и стебли пак-чой, продолжайте готовить около 3 минут, помешивая.
Наконец добавьте листья пак-чой и готовьте 1-2 минуты, пока они остаются зелёными и хрустящими.
Влейте соевый соус и, если используете, устричный соус. Хорошо перемешайте и дайте ароматам соединиться примерно 1 минуту. Выключите огонь и добавьте немного кунжутного масла.
Если хотите полноценный приём пищи: на отдельной антипригарной сковороде приготовьте болтунью из яйца и добавьте её к рису. Переложите рис к овощам в вок и быстро перемешайте лопаткой, чтобы разрыхлить и хорошо объединить.
Дополните поджаренным кунжутом или рубленым арахисом по желанию и подавайте сразу.
Вок или широкая сковорода
Кастрюля с крышкой (для риса)
Нож и разделочная доска
Тёрка (для имбиря)
Лопатка
В холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня
Советы по пользе: пак-чой богат витамином C, витамином K, кальцием и калием; он низкокалорийный и идеально подходит для лёгких и питательных блюд.
Cina
