Кремовая паста из измельченной фиолетовой капусты с хрустящим гуанчале и пармезаном. Простой и быстрый рецепт, который становится ярче благодаря лимонному соку.
Нарежьте гуанчале кубиками и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки со всех сторон; после приготовления отложите в сторону.
На сковороде с небольшим количеством масла приготовьте лук и фиолетовую капусту, нарезанные тонкими ломтиками; посолите и готовьте около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем отварите пасту в большом количестве подсоленной воды.
Измельчите готовую фиолетовую капусту с половником воды, в которой варилась паста; для более яркого вкуса добавьте сок половины лимона.
Смешайте пасту с кремом из фиолетовой капусты и хрустящим гуанчале; на выключенном огне перемешайте с пармезаном до кремовой текстуры.
Сковорода
Погружной блендер или блендер
Кастрюля для пасты
Половник
Оригинальный рецепт от @ninna_lemon, опубликованный в Instagram foodiecooklab.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 228,23 |
| Углеводы (г) | 24,29 |
| из которых сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 10,97 |
| из которых насыщенные (г) | 1,25 |
| Белки (г) | 7,52 |
| Клетчатка (г) | 1,89 |
| Распродажа | 0,04 |
